Coliflor de mendoza

La coliflor  es una hortaliza que pertenece a la familia de las crucíferas, la misma familia del brócoli, el repollo y la col rizada. Es un alimento sumamente versátil, nutritivo y popular en la cocina saludable gracias a su bajo contenido calórico y su capacidad para sustituir carbohidratos. 

Beneficios nutricionales

• Baja en calorías: Es ideal para dietas de control de peso, ya que aporta muy pocas calorías por porción.

• Alta en fibra: Favorece la digestión, ayuda a mantener la salud intestinal y promueve la saciedad.

• Rica en antioxidantes: Contiene una gran cantidad de vitamina C y compuestos azufrados (como el sulforafano) que ayudan a proteger las células contra el daño celular.

• Fuente de colina: Un nutriente esencial que contribuye al desarrollo cerebral y al buen funcionamiento del sistema nervioso.