Cebolla morada

Cebolla morada (o roja): Tiene un sabor ligeramente más dulce y un color vibrante. Es ideal para encurtidos, ceviches y ensaladas donde se busca aportar color.

Características principales

• Uso culinario: Es la opción preferida para consumir en crudo. Su textura crujiente y color aportan gran valor estético y frescura a ensaladas, sándwiches, hamburguesas y platos típicos como el ceviche.

• Cocción: Aunque se puede cocinar, tiende a perder su característico color púrpura durante el proceso térmico, volviéndose más grisácea o azulada.

• Propiedades: Al igual que otras variedades, es rica en antioxidantes (especialmente antocianinas, responsables de su color), vitaminas y compuestos azufrados que benefician la salud cardiovascular.