Apio

Propiedades y beneficios principales

• Poder diurético: Su riqueza en aceites esenciales y potasio estimula el funcionamiento de los riñones, ayudando a eliminar toxinas y líquidos retenidos a través de la orina.

• Salud digestiva: Contiene abundante fibra que previene el estreñimiento, disminuye la acidez y ayuda a proteger la mucosa gástrica.

• Bajo en calorías: Aporta únicamente unas 16 calorías por cada 100 gramos, lo que lo convierte en un aliado ideal para planes de descenso de peso.

• Rico en antioxidantes: Contiene flavonoides y vitaminas (como la vitamina C y K) que ayudan a proteger las células del daño oxidativo y reducen la inflamación.

• Control de la presión: Posee compuestos vegetales que colaboran en la relajación de los vasos sanguíneos, favoreciendo la regulación de la presión arterial.

Formas comunes de consumo

• En ensaladas: Cortado en rodajas finas aporta una textura crujiente indispensable en platos clásicos como la ensalada Waldorf.

• Sopas y caldos: Sus tallos y hojas perfuman y aportan un aroma intenso a todo tipo de guisos y preparaciones calientes.

• Jugos y licuados: Es el ingrediente estrella de los jugos verdes, frecuentemente combinado con manzana, pepino, limón o espinaca.